Old Friend Bar & Bistrò

Via Giuseppe Abba 51, Cagliari

Anarchia GastronomicaPrenotazioni

Anarchia Gastronomica

Old Friend è un progetto che nasce nel 2016 da Dario Torabi e Luigi Serra,
due amici con la passione comune per la musica, la convivialità e i viaggi.
Il nome viene proprio da una canzone di una delle loro band punk rock preferite,
i Rancid. La scelta non è casuale, perché la sensazione che si vuole dare a chi si siede ai tavoli dell’Old Friend è quella di stare a casa di un vecchio amico.
La proposta culinaria è dinamica, contemporanea e sostenibile, profondamente radicata nel territorio, ma che strizza l’occhio a tecniche e tradizioni di tutto il mondo.
L’equipe di cucina è guidata dallo chef Dario Torabi, cagliaritano di nascita ma cittadino del mondo.

Old Friend è un progetto che nasce nel 2016 da Dario Torabi e Luigi Serra, due amici con la passione comune per la musica, la convivialità e i viaggi.
Il nome viene proprio da una canzone di una delle loro band punk rock preferite, i Rancid. La scelta non è casuale, perché la sensazione che si vuole dare a chi si siede ai tavoli dell’Old Friend è quella di stare a casa di un vecchio amico.
La proposta culinaria è dinamica, contemporanea e sostenibile, profondamente radicata
nel territorio, ma che strizza l’occhio a tecniche e tradizioni di tutto il mondo.
L’equipe di cucina è guidata dallo chef Dario Torabi, cagliaritano di nascita ma cittadino del mondo.

à la carte – A SUD DI NESSUN NORD

Il menù potrebbe cambiare in base alla reperibilità delle materie prime.
I menù degustazione sono intesi per l’intero tavolo e sono ordinabili a pranzo entro le 13.15 e a cena entro le 21.30.

  • Terrina di patate, maionese all’aglio nero, shitake marinati.
    15€
  • Insalata di trippa e nervetti, pomodori, cozze in escabeche
    15€
  • Tartare di manzo, salsa al tuorlo d’uovo biologico, senape e pecorino affumicato Lazzone
    18€
  • Lenticchie, casu axedu, limone nero
    15€
  • Crudo di pesce o gamberi (pescato in mare Mediterraneo), sesamo, salsa di cetrioli, bottarga, camona
    20€
  • Lumache al sugo, patate a schiscionera, briciole di pane all’aglio, erbe arrosto
    16€
  • Risotto con ragù di pecora, pecorino, limone salato, finocchietto ed erbe di mare
    18€
  • Jouje kebab di coscia di pollo/Burrida di alette/garlic naan
    18€
  • Animelle di vitello, chutney alle fragole, cipollotto arrosto, polvere di lamponi
    18€
  • Calamari, bagna cauda, cime di rapa, ’nduja
    18€
  • Maiale, alga nori, arachidi, cicoli, erba cipollina, gel di aceto di mele, purè di rape
    18€
  • DOLCI
  • Cioccolato, cioccolato bianco arrosto, arancia, topinambur e nocciole
    8€
  • Caramello salato, funghi, caffè, capperi, arachidi
    8€
  • Torta di ricotta affumicata, fragole e pomodoro, mandorle e carote
    8€
  • Degustazione di formaggi di pecora a latte crudo, sapa
    15€
  • Degustazione 4 piatti
    50€
  • Degustazione 7 piatti
    70€

STAND BY ME – Ricordo di un’estate

70 €

Un menù fatto di ricordi e introspezioni. Il miglior modo per conoscere la nostra cucina.

*I piatti possono cambiare in base a disponibilità e creatività.

  • Felafel e anguilla affumicata.
  • Frittella di erbe selvatiche.
  • Carota, caglio, quinoa e spezie.
  • Sedano rapa, erborinato di capra.
  • Pane. Olio. Patè di fegatini.
  • Ceviche di fragole e pomodori
  • Pollo fritto, ’nduja, panna acida, gambero crudo.
  • Ricotta mustia, frutta, limone candito, bottarga
  • Zuppa di patate, vongole, durelli di pollo e latte di cocco.
  • Ravioli ripieni di lingua di manzo, burro al fumetto di pesce, lamponi.
  • Maiale, alga nori, arachidi, cicoli, erba cipollina, aceto di mele.
  • Muggine marinato e cotto solo dal lato della pelle, il suo fondo al cumino, ceci, pecorino e finocchietto.
  • Pecora bollita, il suo brodo ristretto, pomodoro arrosto, sumac, melanzana affumicata.
  • Predessert: trippa al sugo, miso, croste di parmigiano e vaniglia.
  • Dessert. Caglio, sapa e pane tostato.
I menu degustazione potrebbero cambiare in singoli piatti nella loro interezza in base alla disponibilità e all’umore della cucina ed è inteso per l’intero tavolo. Non siamo in grado di adattare i menu degustazione ad intolleranze o scelte alimentari specifiche.

PRENOTAZIONI

Informiamo i gentili clienti che saremo chiusi per ferie dal 14 al 19 agosto e i giorni 3 e 4 settembre 

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Orari di apertura:

Lun Chiuso

Mar – Sab 19.30-22.30

Dom 12.30-14.30 – 19.30-22.30

Ci trovi in Via Giuseppe Abba 51 a Cagliari

Old Friend Bistrot

Digi srls

Via Coco 1, 09126 – Cagliari

P. Iva IT03680110925

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